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Cabosse et fèves de cacao Bananes plantains La Côte d'Ivoire est connue mondialement pour son cacao mais aussi pour d’autres saveurs comme les bananes plantains. On les retrouve dans le traditionnel foutou, le plat national ivoirien servi avec du poisson ou de la viande.

Igname L’igname, une légumineuse appréciée dans le pays est fêtée tout au long de l’année pour symboliser la fin des récoltes abondantes. Elle peut être dégustée à la tomate avec des oignons, sel et poivre et servie sur du riz ou encore accompagner un poisson ou une viande. En janvier, dans le sud-ouest on célèbre la fête de la récolte du riz à Grabo et en juillet dans l’est celle du mais à Yézimala.

En plats traditionnels, on retrouve le kédjénou, viande de poulet cuite avec des légumes dans des feuilles de bananier ; le riz à la cannelle ou encore l'agouti un plat à base de rat de brousse dont le goût rappelle celui du lapin. Si vous aimez la purée de bananes, le n`voufou, mélangée à de l'huile de palme et servie avec une sauce à l'aubergine est fait pour vous. On trouve également un plat composé de grosses bananes coupées en tranches frites dans de l'huile. Quant à la sauce à l'arachide, elle est idéale pour parfumer viandes et poissons. En dessert, il est bien sûr courant de manger des fruits tropicaux tels que la mangue ou la papaye, ainsi que le fruit du karité dont la pulpe se mange crue.

La pêche est très active dans le Golfe de Guinée ; thons, sardines et crevettes sont souvent au menu des restaurants. Les poissons du jour cuits au four sont accompagnés d’oignons, de tomates et autres. Les plats typiques revenus à la poêle sont les cuisses de grenouilles à l’ail et au persil ; les crevettes au beurre avec du piment de Cayenne, généralement flambées au whisky avec de la crème. Si vous allez en Côte d'Ivoire, la cuisine est excellente dans le quartier de Treichville, à Abidjan.




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