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Cuisine Africaine

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Les saveurs des mets Sud-Africains sont un mélange de différentes cultures d’immigrants et de côlons comme les Français, Hollandais, Malais avec également une touche de cuisine indienne. Les splendides côtes qui bordent l’Afrique du Sud sont réputées pour donner des fruits de mers et des poissons très frais tels que le cob et le red roman.

Cette cuisine offre de très bons plats comme le bobotie qui est originaire de Java ; ce repas se compose de boulettes de curry d'agneau haché accompagnées d’une sauce aigre-douce ou épicée. Si vous aimez la viande séchée assaisonnée, laissez-vous tenter par le biltong. Pour les inconditionnels des brochettes, goûtez les sosaties au porc ou à l’agneau marinées dans une sauce au curry. On retrouve l'autruche au menu de nombreux restaurants accompagnée de patates douces, sel, poivre, noix muscade avec un soupçon de citron. Et si vous rêvez d’un bon ragoût, je vous suggère le Potjiekos ou les bredies, faits de légumes ou d'agneau assaisonné d'oignons, de tomates avec du riz.

Vigne au Cap - Afrique du Sud L’Afrique du Sud est un grand producteur de vin. On retrouve des cépages blancs comme le Sauvignon, le Chardonnay, le Sémillon ou le Riesling. Les cépages rouges comme le Cinsault, le Merlot, ou le Pinot noir sont très appréciés. La spécialité du pays est le pinotage, sorte de mélange entre le Pinot noir et le Cinsault. La production de vins se développe tellement qu’il existe une route des vins en Afrique du Sud. Elle se compose de 13 régions comme la route de Stellenbosh Wine, la route Olifants Wine ou encore la route Robertson Valley pas très loin du Cap et connue pour son Chardonnay.




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